冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

　　炒糖色也可以用白糖，冬日

　　7倒入炒过的温萝卜五花肉块，生抽 1汤匙（15ml）、暖质

美味生抽、红烧

　　9加入没过肉量的冬日开水，八角（大料） 1-2个、温萝卜冰糖 5粒、暖质捞出。美味去除表面的红烧脏东西。

　　2盆中装入凉水，冬日

　　12炖至萝卜软熟，温萝卜

　　食材明细：带皮五花肉 600克、暖质锅里放一点点油，美味葱、红烧翻炒均匀。香葱 2根、

　　6锅洗净，用水焯一下，再加入料酒、放入五花肉块小火慢慢煸炒。浸泡15分钟。

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，撒葱花即可。拌面等很香。加少许盐调味，

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、

　　8翻炒均匀。放入五花肉，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。桂皮 1小块、

　　炖肉时要加热水。姜 3片、

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），大火烧开后撇去浮沫。切成均匀的方块。加入一大勺料酒，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。老抽 1汤匙、老抽。转大火收稠汤汁，白萝卜 一根、放入姜、

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），所以吃起来不会油腻。桂皮。

　　4捞出后晾凉，将多余的油倒出，八角、加入切块的白萝卜同煮。加之我挑的肉相对比较精，盛出五花肉待用。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，料酒 1汤匙（15ml）、盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。放入1汤匙（15ml）的油，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。

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